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大豆及豆制品会让孩子性早熟吗?

2022-06-24 22:49:56 来源:头条@营养师刘遂谦

大豆,作为中国传统饮食结构的代表,本来具有诸多独特的健康优势。例如有助于心血管健康、预防某些癌症的发生风险、改善肠道功能、提供优质蛋白质等。

但,不知道从何时起,民间刮起一阵妖风,对大豆及制品各种诋毁。其中最有代表性的一条就是:大豆雌激素会让孩子们性早熟。

每次听到这样的说法,我都一脑门子的黑线。就想说:辟谣的速度永远赶不上造谣的速度快。我们就像街道清洁工,永远都在收拾地面和电线杆子上撕不完的各种小广告。

好好的大豆及其制品,有那么多独特的营养优势,却总是莫名背锅。这让种植大豆的农民兄弟们和开发研究豆制品的研究人员们情何以堪啊!

​父母必知:大豆及豆制品会让孩子性早熟吗?

中国四川大学团队今年4月发表的一篇研究,在对4781名6-8岁的中国儿童(2152名女孩和2629名男孩)进行膳食频度、生活方式(运动和久坐情况)、出生情况及婴幼儿和儿童期喂养、家庭特征(父母的职业、受教育水平、吸烟情况、家庭构成、居住、收入等情况)调查,每年随访身体发育情况(包括身高、体重、肱三头肌皮褶厚度和肩胛下角位置,计算体脂率)和青春期发育状况(包括乳房发育年龄、第二性征、性腺发育起始年龄、女孩月经初潮年龄、男孩变声年龄等)后,对所有指标采用Cox比例风险回归模型进行了分析,还对1311名受试者的尿液标本中的雌马酚代谢物水平做了测定。最终得出的结论是:

无论男孩还是女性,大豆摄入量多的比摄入量低的,进入青春期的时间明显更晚,且这种关联不受青春期前体脂肪率和膳食纤维摄入量的影响;

女孩,饮食中大豆摄入量高的比摄入量低的:乳房发育提前的风险低12%,月经初潮提前的风险低13%;

男孩,饮食中大豆摄入量高的比摄入量低的:变声年龄提前的风险低9-10%;

无论女孩还是男孩,饮食中来自谷类的膳食纤维和大豆摄入量高的,青春期时间都明显推迟。不过,同样是膳食纤维,来自蔬菜水果的就没有看到这种关联;

尿液中雌马酚代谢物水平较高或谷物纤维摄入量较高的儿童中,上述大豆摄入量与青春期年龄推迟的正相关更明显。

在这些研究结果中,有三点非常重要:

大豆对男孩和女孩的发育都很有益处,不仅不会导致性早熟,反而可以推迟青春期开始的年龄;

即便是体脂肪含量高的胖孩子,大豆的这种益处都会发挥作用。而胖孩子本来就有性早熟的风险,因此,我们可以理解为大豆的摄入有助于胖孩子预防性早熟的发生;

谷类来源的膳食纤维,对大豆异黄酮的吸收和利用,起到了推动作用,说明无论儿童青少年还是成年人,都应该保证全谷类食物的摄入。

最新版《中国居民膳食指南(2022版)》这样建议:

7~12月龄婴儿:1岁以内,在辅食中引入豆类;

13~24月龄幼儿:豆类是优质蛋白质的补充来源;

2~3岁儿童,每天吃5-15克大豆;

4~5岁儿童,每天吃15-20克大豆;

6~13岁儿童,每周吃105克大豆;

14~17岁儿童,每周吃105-175克大豆。


​父母必知:大豆及豆制品会让孩子性早熟吗?

最后,家长朋友们需要了解一下:

性早熟对孩子有什么风险?

性早熟,是公认的全因死亡、激素相关癌症、胰岛素抵抗和晚年肥胖的危险因素。

一般情况下,孩子们何时开始青春期发育?

女孩的平均性发育年龄是10.5岁左右;

男孩的平均性发育年龄是11.5岁左右.

怎样简单发现孩子们是不是出现了性早熟?

女孩在8岁之前出现乳房发育;

男孩在9岁之前出现睾丸变大。

发现上述迹象怎么办?

请就诊儿科内分泌专业医生寻求帮助。

参考文献:

Xiong, J., Xu, Y., Liu, X. et al. Prospective association of dietary soy and fibre intake with puberty timing: a cohort study among Chinese children. BMC Med 20, 145 (2022). https://doi.org/10.1186/s12916-022-02320-5

中国营养学会编. 中国居民膳食指南 2022版. 北京:人民卫生出版社, 2022.04.

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